Soiul Cococciola este un soi târziu, mai puţin cunoscut, fiind unul specific provinciei italiene Chieti, unde este crescut în condiţii speciale. Cu o structură medie, o aciditate ridicată şi aromă intens vegetală, acest vin face deliciul anotimpului cald prin prospeţimea deosebită pe care o etalează pe toată durata degustării. Tenuta Ulisse Cococciola Terre di Chieti îşi desăvârşeşte caracterul în urma unui proces de învechire de trei luni, care se desfăşoară în tancuri de inox, pentru ca mai apoi să îşi dezvăluie calităţile finisate în pahar, la o temperatură de consum ideală cuprinsă între 8 şi 10 grade Celsius. În ceea ce priveşte asocierile culinare, acest vin se dovedeşte a fi foarte versatil, potrivit fiind cu brânzeturi proaspete, peşte, aperitive sau mici gustări cu legume şi mezeluri fine.
Notele degustării:
Miros: Nuanţe fructate, predominant citrice, complimentate cu parfum de măr verde şi flori albe.
Gust: Arome proaspete, vegetale, învăluite în accente citrice şi adieri florale subtile.
Culoare: Galben pai, cu tonuri verzui.
