Particularitatea acestui vin, obținut dintr-un cupaj de trei soiri, Negroamaro, Aglianico si Primitivo, constă într-o tehnică străveche de vinificare, denumită „Salasso” (sângerare), pentru a exprima pe deplin potențialul strugurilor. Acest procedeu concentrează mustul de vin roșu prin creșterea raportului coajă/suc. Reducerea cantității de lichid în contact cu constituenții solizi accentuează culoarea, taninurile structurale și aromele olfactive intense de fructe. Fermentația malolactică la temperatură controlată este finalizată complet. Vinul rezultat este învechit în cuve până la îmbuteliere.
Un vin cu o personalitate aparte, care este deosebit de bogat în culori, structură și arome. Rosul intens, opac, dezvăluie arome de fructe roșii și gem care se amesteca cu note dulci și picante.
Se asortează perfect cu felurile întâi, carnea roșie și cea la grătar.
Brandul Botter a fost fondat de către Carlo Botter și soția sa, Maria, în 1928 în Fossalta di Piave, un oraș mic de lângă Veneția. Crama a început ca o mică afacere care vinde vinuri locale în butoaie și damigene.
Astăzi, Botter este unul dintre cei mai mari producători și exportatori de vinuri italiene: 1 din 35 de sticle de vin italian exportate în lume este produsă de Botter.
