Tenuta Sant’Antonio Amarone della Valpolicella DOCG Selezione „Antonio Castagnedi” 2021 este un vin roșu de prestigiu, profund și concentrat, realizat în stilul clasic Amarone, cu accent pe finețe, complexitate și potențial mare de învechire. Obținut prin appassimento (uscarea strugurilor), vinul dezvoltă arome intense de fructe negre și cireșe în lichior, completate de note de cacao, condimente și accente balsamice. Textura este amplă și catifelată, cu taninuri bine șlefuite și un final foarte lung, ideal pentru gastronomie și colecție.
Note de degustare
Culoare: roșu-granat profund, cu reflexii rubinii
Miros: cireșe în lichior, prune uscate, fructe negre confiate, cacao, condimente dulci, note balsamice și accente fine de tutun/vanilie
Gust: plin, dens și foarte catifelat; arome de fructe confiate, ciocolată neagră și condimente; taninuri ferme, bine integrate; aciditate echilibrată pentru stil, cu final extrem de lung, cald și elegant
Temperatură de servire: 18 °C
Asocieri gastronomice: vită maturată, steak-uri, miel, vânat, tocănițe bogate, brânzeturi maturate, preparate cu trufe sau ciuperci
Soiuri & vinificație
Soi: cupaj tradițional Valpolicella pentru Amarone (Corvina, Corvinone, Rondinella)
Vinificație: appassimento – struguri uscați pentru concentrare, fermentație lentă și extracție atentă pentru structură și finețe
Maturare: maturare îndelungată în stejar pentru complexitate, rotunjime și integrarea taninurilor
Alcool: 15% vol
Tenuta Sant’Antonio Amarone della Valpolicella DOCG Selezione „Antonio Castagnedi” 2021 este un Amarone de colecție, intens și rafinat, cu complexitate, textură catifelată și final impresionant, potrivit pentru momente speciale și pentru cei care caută un roșu italian cu profunzime și potențial mare de învechire.
