Yeni Raki este o băutură turcească neîndulcită, cu aromă de anason, savurată adesea ca aperitiv. Originală din podişul Anatoliei, moştenirea culturală a acestei băuturi s-a răspândit cu repeziciune pe întregul teritoriul turcesc. Sortimentul este distilat din struguri, stafide şi anason, fiind învechit apoi în butoaie din lemn de stejar pe o perioadă de 30 de zile, pentru a-şi definitiva aroma. Yeni Raki nu trebuie savurat în grabă, ci pe îndelete, la masă, înconjurat de familie şi prieteni. Sortimentul se potriveşte cu salate, preparate din peşte, kebab, murături, chifteluţe şi preparate cu ulei de măsline.
Profil aromatic: Miros proaspăt şi sofisticat de fructe tropicale uscate, anason, mentă şi fân. Gustul combină arome uscate şi minerale, condimentate cu un strop de piper. Finish-ul este de asemenea piperat.
Culoare: Incolor. Atunci când se adaugă apă, lichidul devine alb-lăptos, fiind adesea numit “laptele leului”.
