Producător: Ferghettina – Franciacorta, Brescia (Lombardia)
Soi: 100% Pinot Noir – struguri nedesciorchinați
Culoare: roz deschis strălucitor
Miros: foarte proaspăt și elegant, cu note delicate de zmeură, mure, migdale și coajă de pâine
Gust: de o mare prospețime și eleganță, fin și catifelat, cu perlaj persistent, structură fermă, aciditate sprințară și arome de mure și zmeură care conduc spre sfârșitul lung, persistent
Recomandări gastronomice: excelent ca aperitiv, merge bine și cu paste umplute sau cu o pizza marinara
Alcool: 12,5%
Dozaj: Brut – 4 g/l
Maturare pe drojdii: 36 luni
Număr de sticle produse: 45.000 de 750 ml și 1000 de Magnum (1,5 l)
Strugurii sunt vinificați cu presa Marmonnier, un sistem de presare vechi care respectă cu multă grijă caracteristicile Pinot-ului Noir. Fermentația alcoolică are loc în tancuri de inox, la o temperatură constantă de 16-18°C. Vinul de bază rămâne în tancuri până în primăvara anului viitor.
Ediția 2016 – 4 Grappoli, Guida Bibenda
Ediția 2015 – 90 Puncte James Suckling
Ediția 2013 – 92 Puncte Wine Enthusiast: ”Savuros și vibrant, acest vin spumant rafinat oferă un buchet și arome de cireșe roșii, zmeură zdrobită, măr, nectarine acrișoare și coajă de pâine. Aciditatea răcoritoare și perlajul vioi, fin dau un caracter aparte sfârșitului persistent.”
Franciacorta este șampania italienilor. Situată în provincia Brescia din Lombardia, este o apelațiune mică, care se întinde pe doar 2000 de hectare. A primit statut de DOCG în 1995. Soiurile admise sunt Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Blanc. La fel ca șampania și spre deosebire de Prosecco, Franciacorta se produce prin metoda tradițională – a doua fermentație are loc în sticlă.
Franciacorta Nonvintage (NV) – adică, produsă din struguri din mai mulți ani – poate fi pusă în vânzare după cel puțin 25 de luni de la recoltare, dintre care 18 luni petrecute pe drojdii (spre deosebire de 15 luni, în cazul șampaniei).
Franciacorta Satèn se face numai din struguri albi (predominant Chardonnay și Pinot Blanc – max 50%). Este renumită pentru gustul ei catifelat și perlajul mai fin, caracteristici datorate presiunii mai mici de 5 atmosfere din sticlă, față de cele 6 atmosfere folosite la celelalte sortimente.
Franciacorta Rosé trebuie să conțină minimum 35% Pinot Noir și maximum 50% Chardonnay sau Pinot Blanc.
Franciacorta Millesimato sau Vintage – adică, produsă din recolta unui singur an – poate fi pusă pe piață la cel puțin 37 de luni de la recoltare, 30 dintre ele fiind petrecute pe drojdii (la fel ca șampania).
