Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva 12 Elements 40% 0.7L

Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva – 12 elemente intr-un Brandy de Jerez

Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva este unul dintre cele mai cunoscute brandy-uri spaniole si un reper al categoriei Brandy de Jerez. Produs sub acest nume din 1887 de casa Sanchez Romate din Jerez de la Frontera, este invechit prin sistemul traditional solera, in butoaie care au continut sherry Oloroso si Pedro Ximenez. Editia 12 Elements pune in centru cele douasprezece arome care ii definesc profilul: lemn de mahon, stejar, stafide, prune, nuci, alune, cacao, caramel, miere, vanilie, scortisoara si tutun.

Brandy de Jerez este o indicatie geografica protejata: distilatul de vin trebuie invechit exclusiv in asa-numitul triunghi al sherry-ului, intre Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Maria si Sanlucar de Barrameda, in butoaie de sherry si prin metoda solera. In acest sistem, butoaiele sunt asezate pe mai multe randuri. Din cel mai de jos, numit solera, se extrage periodic o parte din brandy pentru imbuteliere, iar golul este completat cu brandy mai tanar din randul de deasupra. Astfel, fiecare sticla contine un amestec de varste, inclusiv o parte din cel mai vechi brandy al casei. Solera Gran Reserva este cea mai inalta categorie din clasificarea Brandy de Jerez, iar la Cardenal Mendoza invechirea medie depaseste cu mult minimul legal. Numele vine de la cardinalul Pedro Gonzalez de Mendoza, figura a Renasterii spaniole si consilier al Regilor Catolici.

In pahar, Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva are o culoare de chihlimbar profund, cu reflexe de cupru. Nasul aduce cafea, zahar brun, coaja de portocala si condimente lemnoase. In gust apar prune si stafide dulci, caramel si miere, echilibrate de tonuri usor amarui si alune prajite. Finalul este persistent, cu nuci si o nota usor seaca.

Se serveste la temperatura camerei, intr-un pahar tip balon sau lalea, incalzit usor in palma. Cea mai reusita asociere este ciocolata neagra cu peste 60% cacao, care scoate in fata caramelul si fructele uscate, dar merge la fel de bine cu turron, crema catalana, nuci caramelizate sau un espresso dupa cina. La un pret accesibil pentru categoria sa, Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva este un cadou elegant si o alegere foarte buna pentru iubitorii de coniac care vor sa descopere stilul spaniol, mai dulce si mai rotund.

Douasprezece arome, un singur pahar si peste un secol de traditie andaluza: acesta este Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva.

Note de degustare: culoare chihlimbar profund, cu reflexe de cupru; nas cu cafea, zahar brun, coaja de portocala si condimente lemnoase; gust cu prune, stafide, caramel si miere, echilibrate de tonuri usor amarui si alune prajite; final persistent, cu nuci si o nota usor seaca.