Whisky Tomatin Sherry Pedro Ximenez Butts 17 Ani 46% 0.7L

Tomatin Sherry Pedro Ximenez este cel mai vechi si cel mai bogat whisky din The Sherry Collection a distileriei Tomatin: un single malt din Highlands maturat 17 ani in butoaie mari (butts) care au continut sherry Pedro Ximenez, cel mai dulce si mai dens stil de vin fortifiat din Andaluzia. Daca Manzanilla 10 Ani deschide seria cu prospetime, iar Palo Cortado 15 Ani ii aduce echilibrul, expresia PX o incheie cu intensitate, ca un desert servit la finalul unei mese lungi.

Totul porneste de la strugure. Boabele de Pedro Ximenez sunt culese foarte coapte si lasate apoi sa se usuce la soare, pe rogojini, pana se zbarcesc aproape ca stafidele, concentrandu-si zaharurile. Vinul obtinut este aproape negru, siropos, cu arome de smochine, curmale si cafea, iar butoaiele in care se maturizeaza se imbiba cu acest caracter. Dupa 17 ani de contact cu lemnul, spiritul bland si fructat al distileriei Tomatin capata profunzime si o textura densa, fara sa-si piarda eleganta. Whisky-ul este imbuteliat la 46%, fara filtrare la rece si cu culoare naturala, astfel incat tot ce se vede si se simte in pahar provine din butoi.

Tomatin Sherry Pedro Ximenez se deschide cu arome de budinca de caramel, espresso si fructe uscate. In gust devine dens si generos, cu sirop de curmale, smochine uscate si zahar muscovado, tonuri tipice butoaielor de PX. Finalul este lung si cald, cu accente de rom, stafide si ciocolata neagra.

Se savureaza la temperatura camerei, intr-un pahar Glencairn, de preferat dupa cina, ca digestiv. Cateva minute de repaus in pahar si, optional, o picatura de apa ii deschid notele de cafea si fructe uscate. Asocierile care ii pun in valoare dulceata sunt ciocolata neagra intensa, tiramisu, tarta cu nuci pecan, branzeturi cu mucegai albastru precum Stilton sau Roquefort, ori un espresso scurt. Tomatin Sherry Pedro Ximenez este alegerea potrivita pentru iubitorii de whisky-uri bogate, maturate in sherry, si un cadou reusit pentru cei care prefera profilurile intense. Fiind o editie limitata, stocul pe abvstore.ro este redus.

Un strugure uscat la soarele Andaluziei si 17 ani in stejar scotian: acesta este Tomatin Sherry Pedro Ximenez.

Note de degustare: culoare naturala, chihlimbar inchis; nas cu budinca de caramel, espresso si fructe uscate; gust dens, cu sirop de curmale, smochine uscate si zahar muscovado; final lung si cald, cu rom, stafide si ciocolata neagra.